La Tomatina (Buñol)
Le dernier mercredi d'août, cette municipalité de la province de Valence met fin à ses fêtes patronales en organisant sa traditionnel Tomatina qui commence à onze heures du matin par une "carcasa" et se termine une plus tard par une autre "carcasa". La veille de la Tomatina, les rues de Buñol se remplissent de tomates avant de commencer la bataille, et on y lève également une "cucaña" couverte de savon. A ses extrémités se trouve un jambon. Il est estimé que chaque année se répartisse 150.000 tomates entre les 20.000 participants venus du monde entier. Cette célébration remonte à 1945 , d'une discussion pour un défilé de géants et de Grosses Têtes qui ne pu se déroulé. Les protagonistes terminèrent la discussion par une bataille de légumes. Depuis cette date, cette bataille ne cesse de se développée par le nombre de participants et fut déclarée comme Fête D'Intérêts Touristiques Internationales par le Secrétariat Général du Tourisme.
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